Sommer-Gemüesepfanne |
Zutaten für 2 Personen:
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15 - 20 kleine Kartoffeln etwas Olivenöl 1 Zwiebel und Knoblauchzehe etwas Broccoli 1/2 Stange Lauch 1 Paprika ein paar Champigons und anderes Gemüse, das gerade da ist Pfeffer gemischte, getrocknete Kräuter etwas Gemüsebrühe einen guten Schuß Wein 1 - 2 EL Creme Vega oder Frischkäse etwas kaltes Wasser mit Stärke |
Zubereitung: |
Die Kartoffeln abwaschen, mit Schale (nur Biokartoffeln mit Schale verwenden) auf ein Backblech legen und 15 Minuten garen. Die gewürfelten Zwiebeln und die in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe in etwas Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten. Das andere Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit den Kräutern in die Pfanne geben. Die Gemüsebrühe, den Wein und die Creme Vega oder Frischkäse vermischen und über das Gemüse schütten. Mit Pfeffer würzen und auf kleiner Flamme mit Deckel fertig garen. Zum Schluß Stärke in Wasser verrühren und damit die Sauce etwas andicken - fertig. |
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